Site rengi

Tasarım

ALTIN 942,56
DOLAR 15,8769
EURO 16,8435
BIST 2.372,35
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 23 °C
Açık

Çay Üreticilerinden Üzüm Üreticilerine Jest

13.09.2020
A+
A-

Çay Üreticileri Derneği (ÇAYÜDAD) ve Merkez Muhtarlar Derneği, bir çok yetiştiricinin geleneksel yöntemlerle suyunu çıkardığı kokulu siyah üzümde üreticinin işini kolaylaştırmak için üzüm sıkma makineleri aldı.

Rize’ye özgü bir tatlı olan pepeçura ve pekmez yapımında kullanılan üzüm suyunu sıkma noktasında üreticilere büyük ölçüde kolaylık sağlayacağı belirtilen 2 üzüm sıkma makinesinin tanıtımı yapıldı. Törende bir konuşma yapan ÇAYÜDAD Başkanı Mustafa Mavi, “Rize’de yetişen kokulu siyah üzümden pepeçura ve pekmez yapılıyor. Bu işin en meşakkatli kısmı üzümün suyunu çıkarmaktır. Bizde 2 makine alarak üreticilerimize üzüm suyunu sıkma konusunda yardımcı olmak istedik. Temin ettiğimiz iki makine ile bu pandemi sürecinde üreticilere büyük bir kolaylık sağlandı. Ayrıca üzümün şeker oranının ölçümlerini gerçekleştirdik. Engindere mahallesindeki üzümlerin şeker oranları 16 seviyesinde çıktı. 5 puan daha çıkması lazım. Bu şekilde çıkarılan üzüm suyundan yapılacak pepeçura ve pekmez ekşi olacaktır. Toplamak için 10 gün daha bekleyeceğiz” ifadelerini kullandı.

Merkez Muhtarlar Derneği adına törende bulunan Tophane Mahallesi Muhtarı Abdurrahman Koçali ise, bu hizmetin vatandaşlara ister Rize Muhtarlar Derneği’nde isterlerse kendi yerlerinde verileceğini aktardı.

Üzüm pekmezi yapımında bir çok yanlışın yapıldığını ifade eden Ziraat Mühendisi Şener Bülbül de, taze üzümün dalından alınıp hiç bekletilmeden çıkarılan şırasının ekşi olduğunu ve bu ekşiliği gidermek için bölgede içine şeker katıldığını ifade ederek, “Bu hiç doğru bir uygulama değil. Şıranın katılaştırma işlemlerinde çok yoğun ısı kullanılması sırasında kanserojen oranları çok yükseğe çıkıyor. Sağlıklı bir ürünü üretim aşamasındaki yanlışlar sebebiyle heba ettiğimizi bir kez daha gördük. Çok daha dikkatli davranmalıyız” şeklinde konuştu.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.